技术需求

项目名称: 银杏果的综合开发利用
联  系  人: 张淑娟
电        话: 025-86553400
挂牌单位: 江苏海隆有限公司
项目内容:

 元宝枫种仁还富含蛋白质,但目前只有元宝枫籽油被国家卫生部批准为新资源食品(2011年第9号),元宝枫蛋白、单宁等未被列为新资源食品。      

 本公司现开启 “元宝枫蛋白、多肽的研究与开发”课题,主要通过生物酶的作用将元宝枫蛋白转化为多肽类物质,申报元宝枫蛋白或多台为新资源食品。  考虑如何能在保留银杏果的主要功能、作用的前提下进行银杏果的熟化加工,改善其口感。可由主要承担单位承担相应的科研、统计和观察费用及相关课题责任。